A principis dels anys 50 l'Adjutori Roma obra una petita botiga de queviures al número 21 del carrer Major, a la vila d'Avinyó. Uns  anys més tard, junt amb la seva muller Dolors Fuster, amplien el negoci amb un petit escorxador i un obrador per fer els embotits i la desfeta. L'exigència era, ja aleshores, "oferir un producte de qualitat i un bon servei als clients".

L’any 1974, l'èxit dels productes de la familia Roma els porta a inaugurar el nou escorxador, situat ja en els actuals terrenys a la sortida del nucli urba d'Avinyó, on es dediquen exclusivament al sacrifici i especejament del porc. 

L’objectiu de l’empresa, actualment, continua sent el mateix que van inculcar els seus fundadors, Adjutori Roma i Dolors Fuster, en el seu dia. La Direcció actual fa seu aquest propòsit i considera en la política d’Empresa, la voluntat expressa d’estar al davant en tot moment de les millores i innovacions tecnològiques del sector i d’aquells sistemes de garantia de la qualitat del producte i del procés de producció.