A Avinyó, tenim com a filosofia d’empresa un únic objectiu, oferir productes de qualitat amb un bon servei. Això ens ha portat a treballar en una sola direcció: aconseguir la satisfacció del nostre client i consumidor.
La nostra forma de fer, amb processos que barregen tecnologia amb artesania, permet a la nostra carn gaudir d’una diferenciació qualitativa contrastada i reconeguda per tothom. El nostre esperit d’oferir el millor i el més adequat producte i servei al client, és a dia d’avui, un dels nostres trets diferencials.  

Dit això, a Avinyó hem identificat una sèrie de processos diferenciadors, dels que a continuació n’anomenarem una part.
.- Tots els nostres animals sacrificats son femelles o mascles “capats”, la qual cosa fa que la  nostra carn tingui un bon color i una bona olor.
.- Exigim als nostres grangers un dejuni dels animals de com a mínim 16 hores, això minimitza el risc de possible contaminació microbiana creuada durant el sacrifici.
.- L’estabulació dels animals és d’un mínim de 3 hores prèvies al sacrifici. Durant l'espera apliquem unes dutxes per a la neteja i relaxació dels animals. Amb la neteja reduim la possibilitat de contaminació de la carn en el procés i amb la relaxació millorem la qualitat de la carn.
.- En el procés de anestesiat, mantenim els animals en grups, això és beneficiós degut al seu caràcter gregari, i sense utilitzar cap eina electritzant, els dirigim a l’atordiment, que és per CO2, mantenint en tot moment els millors estàndards de benestar animal.
.- Tots aquests factors, ante-mortem, determinen uns nivells alts de pH post-mortem, que és el principal indicador d’una bona qualitat de la carn.
.-  El nostre sistema d’escaldat i depilació amb vapor d'aigua tractada amb un procés d'òsmosi, garanteix una efectiva eliminació de possibles impureses de l'aigua i proporciona l’obtenció d’una pell neta i polida.
.- Un altre dels fets més diferenciadors d´Avinyó, és la nostra capacitat de sacrifici i desfet en línea. Desfem “en calent” el que provoca un refredament de la carn de forma natural. Les peces del porc són classificades i penjades en carro de forma individual i es porten a la cambra de conservació, per finalitzar el seu refredament de manera pausada. Tots aquests processos fan que el  nivell d’acumulació d’aigua a la carn sigui molt baix, més baix que en tots els altres processos coneguts i fa que la seva conservació i coloració en el temps, sigui òptima.
.- Els desfets a granel que servim a diari als nostres clients, arriben al client amb un mínim d’hores previes al sacrifíci i amb la total garantia de conservació.
.- Moltes de les referències que comercialitzem, s’obtenen amb processos innovadors, que els tècnics de la mateixa empresa, han desenvolupat per aconseguir el màxims estàndards de diferenciació i qualitat.